ソース記録 - Scorch

Scorchはホットソースと発酵を本格的なソースメーカーのために作られたトラッカーです。初めての乳酸発酵唐辛子マッシュを始めるときも、十数本のアクティブなバッチを管理するときも、Scorchは全ての工程を追跡し、塩水比率を最適化し、pH値を安全に記録し、共有・拡張できる再現性のあるレシピを構築するためのツールを提供します。 - バッチ管理 - 既存のレシピからバッチを開始するか、ゼロから作成します。目標塩水パーセンテージを設定し、辛い唐辛子やチリのマッシュを加えて、Scorchに日数を追わせましょう。各バッチには、pH測定値、塩分レベル、目視確認、毎日のテイスティングノートを記録できる発酵ログがあります。 - pH・塩分安全管理 - 発酵の安全性は数値から始まります。Scorchには組み込みのpH・塩分リファレンスガイドがあり、バッチが安全に継続できるか、プレス準備完了か、注意が必要かを常に把握できます。バッチ詳細画面から直接測定値を記録し、経過を時系列で確認できます。 - レシピビルダー - 正確な材料の量、唐辛子の品種、塩分パーセンテージ、プロセスメモを含む、独自のホットソース、チリソース、発酵サルサレシピを作成・保存します。レシピは再利用可能で、1タップで保存したレシピから新しいバッチを開始できます。 - ペッパーデータベース - Scorchにはスコヴィル熱量、風味プロファイル、発酵メモを含む人気チリ品種のキュレーションされたデータベースが含まれています。マイルドなハラペーニョから強烈なゴーストペッパーまで、次のバッチに最適な唐辛子を見つけるか、品種をブレンドしてカスタム熱量プロファイルを構築しましょう。 - SCORCH PROが解放するもの - Scorch Proにアップグレードして、無制限のバッチ、無制限のレシピ、50+チリ品種の完全なペッパーデータベースを利用しましょう。プロメンバーはAIソースアドバイザー、熱量ブレンドエスティメーター、バッチ比較ツール、目標収量によるレシピスケーリング、コスト計算機、各バッチログのCSVエクスポートも利用できます。 無料層：レシピ最大5件、アクティブバッチ2件、唐辛子15種、完全な発酵ログ、pH・塩分リファレンス。 Scorchは職人のために設計されています。大胆なタイポグラフィ、触覚的なコントロール、全技術値のSFモノ表示 - 発酵データはスプレッドシート以上の価値があるからです。 Terms of Use (EULA): https://www.apple.com/legal/internet-services/itunes/dev/stdeula/

バージョン 1.0 - Scorch 登場 ホットソース発酵スタジオがここに。バッチを開始し、毎日のpHと塩分を記録し、再利用可能なレシピを作成し、ペッパーデータベースを探索しましょう。Scorch Proで無制限のバッチ、AI提案、輸出機能が利用できます。